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Atelier cuisine

Explorer la matière 

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  • Découvrir les mélanges, les effets de la cuisson, du froid

  • Faire des gâteaux, de la soupe...

  • Utiliser une recette de cuisine illustrée en respectant les quantités données, les étapes

Organisation matérielle :

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Tous les ingrédients sont disposés, dans leur emballage d'origine, sur une table, bien en vue des enfants.

Sur d'autres tables, bien réparties dans la salle, les ustensiles.

 

Dans un premier temps, les enfants sont regroupés pour la découverte de la recette

(illustrée - adaptée à l'âge des enfants  pour les mesures)

 

Puis ils sont répartis en ateliers (sous la responsabilité d'un adulte)

Ils devront alors aller chercher le matériel et les ingrédients en bonne quantité et suivre l'ordre chronologique de la recette.

La préparation se fait le matin pour le goûter de l'après-midi (anniversaires, fêtes traditionnellles...)

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Commencer par la recette du gâteau marbré au yaourt

Gâteau au yaourt (version marbré)

Ingrédients :

  • 1 yaourt

  • du sucre

  • de la farine

  • 4 oeufs

  • 1 sachet de levure

  • de l'huile

  • du cacao en poudre non sucré

 

Préparation :

Dans le saladier verser en mélangeant :

  • le yaourt

  • 3 pots de farine

  • 2 pots de sucre

  • 1 sachet de levure

  • 4 oeufs

  • 1/2 pot d'huile

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Verser la moitié de la préparation dans le moule à gâteau. Mélanger l'autre moitié avec le cacao puis la verser dans le moule. Dessiner un escargot avec le dos d'une cuillère pour donner l'effet marbré.

Mettre au four thermostat 6 (180°) pendant 35 mn (adapter la température et le temps de cuisson en fonction du four)

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Avec cette recette, les enfants vont pouvoir :

  • utiliser une unité de mesure : le pot

  • transvider à l'aide d'une cuillère les différentes matières et transvaser les liquides

  • casser les oeufs

  • incorporer les ingrédients et mélanger

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Prolongement : fiches élèves

Autour du mot farine

Pudding

Ingrédients :

  • 500 g de pain (pain de mie, brioché, rassis)

  • 1 litre de lait (5 briquettes)

  • 2 ou 3 oeufs

  • 150 g de sucre en poudre

  • un sachet de sucre vanillé

  • 3 pommes

  • un sachet de pépites de chocolat

 

Préparation :

  1. verser le lait froid dans un saladier et ajouter les sucres

  2. émietter le pain et le mettre dans le lait - laisser gonfler

  3. peler, évider les pommes et les couper en petits morceaux

  4. incorporer les morceaux de pommes ainsi que les pépites de chocolat

  5. battre les oeufs et les ajouter

  6. bien mélanger le tout

  7. verser dans le moule et mettre au four moyen préchauffé (th 5-6) pendant 1 heure.

 

Avec cette recette, les enfants vont pouvoir :

  • émietter le pain de mie avec les doigts

  • couper les pommes en morceaux avec des couteaux en plastique

  • casser les oeufs

  • incorporer les ingrédients et mélanger

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Galette des rois

Ingrédients :   2 ronds de pâte feuilletée                                    Ustensiles :   un saladier

                           100 gr de sucre                                                                                 verre doseur

                           100 gr de poudre d'amandes                                                        2 bols

                           100 gr de beurre  ramolli                                                               fouet, pinceau, cuillère, fourchette

                           2 oeufs + 1

                           1 c à soupe d'huile

                           1 fève

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Préparation :

  1. Verser les ingrédients dans le saladier et mélanger.  Casser le 3ème oeuf dans le bol et séparer le blanc du jaune.

  2. Poser le rond de pâte feuilletée avec son papier cuisson sur la plaque du four. Verser le contenu du saladier en laissant un bord de 2 cm environ.  Ajouter la fève.

  3. Badigeonner le bord du rond de pâte avec le blanc d'oeuf. Poser le 2ème rond de pâte par dessus. Pincer le bord pour fermer. Faire un petit trou au centre.

  4. Badigeonner le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf. Dessiner des motifs à la fourchette. Mettre au four t° 7 (220°) pendant 30 mn.

                  

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